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アボカドご飯

幸せになれそうなほど美味しい料理
「アボカドご飯」のレシピ


材料(8人分)
・アボカド......2個
・ご飯..........4合
・かつお節......40g
・薄口しょう油..70cc

1.アボカドの実を取り出し、ボウルに入れ、潰す。

2.ご飯に1を加え、混ぜる。

3.かつお節を加え、混ぜる。

4.薄口しょう油を加え、混ぜる。

5.アボカドの皮に盛って完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 16:53 | 和食

すいとん

幸せになれそうなほど美味しい料理
「すいとん」のレシピ


材料(4人分)
・ごぼう....1/2本
・にんじん..1本
・大根......1/3本
・里いも....4個
・しいたけ..4枚
・菜の花....1束
・長ねぎ....1本
・昆布......適量
・かつお節..適量
・手羽先....4本
・塩........小さじ1
・日本酒....大さじ6
・薄口しょう油..大さじ3
・餅........4個

1.ごぼうは斜切りにし、水につけてあく抜きする。

2.にんじんは縦半分に切り約2ミリの厚さ、その他の野菜類は食べやすい大きさに切る。

3.鍋に湯を沸かし、里いもを煮る。

4.昆布、かつお節を加え、だしを取る。

5.手羽先、ごぼう、にんじん、しいたけを加え、煮る。

6.塩、日本酒、薄口しょう油を加え、煮る。
  浮いたアクは丁寧に取る。

7.焼き餅を加え、ひと煮立ちさせる。

8.菜の花、長ねぎを加える。

9.器に盛って完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 19:30 | 和食

細木流牛丼

幸せになれそうなほど美味しい料理
「細木流牛丼」のレシピ


材料(7人分)
・牛肉............800g
・玉ねぎ..........2個
・白菜............1/2束
・しいたけ........7枚
・春菊............1束
・長ねぎ..........1本
・絹豆腐..........2丁
・しらたき........300g
・サラダ油........適量
・ごま油..........適量
・牛脂............1個
・日本酒..........適量
・砂糖............適量
・かつお昆布だし..適量
・濃口しょう油....適量
・ご飯............適量

1.牛肉はざく切り、野菜類は食べやすい大きさに切る。

2.鍋にサラダ油、ごま油、牛脂、玉ねぎを入れ、炒める。

3.白菜、しいたけを入れ、炒める。

4.日本酒、砂糖、かつお昆布だし、濃口しょう油を加え、
  ひと煮立ちさせる。

5.牛肉、しらたき、春菊、絹豆腐を加え、約15分煮込む。

6.長ねぎを加え、煮る。

7.器にご飯を盛り、6をのせて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 17:11 | 和食

日曜日の和朝食

幸せになれそうなほど美味しい料理
「日曜日の和朝食」のレシピ


特製納豆
材料(1人分)
・小粒納豆......1パック
・長ねぎ........適量
・卵黄..........1個分
・おかか........適量
・薄口しょう油..適量
・青海苔........適量

1.長ねぎをみじん切りにする。

2.ボウルに納豆、長ねぎ、卵黄、おかか、薄口しょう油を入れ、
  よく混ぜる。

3.器に盛って、青海苔をかけて完成。


京菜のおひたし
材料
・京菜....適量
・塩......適量
・おかか..適量

1.鍋に湯を沸かし、塩、京菜を入れ、軽く茹でる。

2.京菜をざく切りにする。

3.水気を絞り、器に盛る。

4.おかかをかけて完成。


かぶらの味噌汁
材料
・かぶら....適量
・かつお節..適量
・昆布......適量
・赤味噌....適量

1.かぶらの皮を剥き、一口大に切る。

2.かぶらの葉をざく切りにする。

3.鍋に湯を沸かし、かつお節と昆布でだしを取る。

4.かぶら、かぶらの葉を加え、約5分煮る。

5.赤味噌、白味噌を加え、溶かす。

6.ひと煮立ちさせて完成。


焼き海苔
材料
・海苔......適量
・わさび....適量
・しょう油..適量

1.海苔を2枚持ち、コンロの火で炙る。

2.わさびしょう油を添えて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 16:53 | 和食

なまこ酢

幸せになれそうなほど美味しい料理
「なまこ酢」のレシピ


材料(4人分)
・青なまこ..............2本
・ほうじ茶..............適量(60度〜70度)
・ぽん酢................100cc
・グレープフルーツ果汁..大さじ2
・酢....................大さじ1
・もみじおろし..........適量
・あさつき..............適量

1.なまこを縦半分に切り、腸を取り除き、水洗いする。

2.なまこを5ミリ幅に切る。

3.ボウルになまこ、ほうじ茶を入れ、約1分浸す。

4.なまこを再度水洗いする。

5.別のボウルにぽん酢、グレープフルーツ果汁、酢を入れ、混ぜる。

6.5になまこを加え、混ぜる。

7.器に盛り、もみじおろし、あさつきをのせて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 16:55 | 和食

切り干し大根

幸せになれそうなほど美味しい料理
「切り干し大根」のレシピ


材料(7人分)
・切り干し大根....200g
・ちくわ..........4本
・しいたけ........8枚
・サラダ油........適量
・日本酒..........150cc
・かつお昆布だし..1.5リットル
・砂糖............100g
・濃口しょう油....100cc

1.切り干し大根を水洗いし、一晩水に漬ける。

2.切り干し大根をザルに上げ、水気を切る。

3.ちくわ、しいたけを縦半分に切り、薄切りにする。

4.鍋にサラダ油、しいたけ、ちくわを入れ、強火で炒める。

5.切り干し大根を加え、炒める。

6.日本酒を加え、炒め煮する。

7.かつお昆布だし、砂糖、濃口しょう油を加え、混ぜる。

8.フタをし、弱火で約1時間煮込んで完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 16:59 | 和食

里芋とワカメの味噌汁

幸せになれそうなほど美味しい料理
「里芋とワカメの味噌汁」のレシピ


材料(4人分)
・里芋........8個
・ワカメ......150g
・かつお節....適量
・昆布........適量
・合わせ味噌..適量

1.里芋の皮をむき、4つ切りにする。

2.ワカメは水で戻し、ざく切りにする。

3.鍋に水、里芋を入れ、約15分煮る。

4.かつお節、昆布を加え、ダシを取る。

5.合わせ味噌を加え、溶かす。

6.ワカメを加えて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 16:58 | 和食

茄子の田楽味噌炒め

幸せになれそうなほど美味しい料理
「茄子の田楽味噌炒め」のレシピ


材料(4人分)
・茄子............8本
・サラダ油........適量
・かつお昆布だし..100cc
田楽味噌........100g

1.茄子はヘタを取り、皮を適当にむく。

2.茄子を半分に切り、3等分に切る。

3.茄子を約30分水にさらし、水切りする。

4.フライパンにサラダ油、茄子を入れ、強火で炒める。

5.かつお昆布だし、田楽味噌を加え、炒める。

6.器に盛って完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 16:43 | 和食

田楽味噌

幸せになれそうなほど美味しい料理
「田楽味噌」のレシピ


材料(10人分)
・京桜味噌..500g
・卵黄......2個
・砂糖......150g
・みりん....50cc
・日本酒....50cc

1.鍋に京桜味噌、卵黄を入れ、強火で混ぜる。

2.砂糖、みりん、日本酒を加え、約20分混ぜて完成。


※冷蔵庫で約1ヶ月保存可能。

※豆腐、こんにゃく、なす、里芋などの味噌田楽に応用可能。
posted by 幸せレシピ料理 at 16:42 | 和食

焼きうどん

幸せになれそうなほど美味しい料理
「焼きうどん」のレシピ


材料
・桜エビ..30g
・アスパラガス..8本
・椎茸..5枚
・玉ねぎ..2個
・青ネギ..1束
・稲庭うどん....400g
・サラダ油..適量
・塩..小さじ1
・日本酒..大さじ2
・こぶ茶..大さじ2
・かつお昆布だし..100cc
・薄口しょう油..大さじ1
・刻み海苔..適量
・ラー油..適量

1.フライパンで、桜エビを乾煎りする。

2.アスパラガスの芽を取り、斜めに切る。

3.椎茸、玉ねぎはスライス、青ネギは適当な長さに切る。

4.鍋に湯を沸かし、稲庭うどんを半分に折って入れ、茹でる。

5.麺をザルに上げ、水洗いし、氷水に浸け、水切りする。

6.フライパンにサラダ油、アスパラガスを入れ、強火で炒める。

7.玉ねぎを加え、炒める。

8.椎茸、塩、日本酒、稲庭うどんを加え、炒める。

9.青ねぎ、こぶ茶、桜エビを加え、炒める。

10.かつお昆布だしを加え、炒める。

11.薄口しょう油を加え、炒める。

12.皿に盛り、刻み海苔、ラー油をかけて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 16:54 | 和食

エビの一番美味しい食べ方

幸せになれそうなほど美味しい料理
「エビの一番美味しい食べ方」のレシピ


材料
・エビ......適量
・塩........適量
・わさび....適量
・しょう油..適量

1.鍋に湯を沸かし、塩、エビを入れ、色が付くまで軽く茹でる。

2.エビをザルに上げ、氷水で冷やす。

3.エビの殻をむき、皿に盛る。

4.わさびしょう油を添えて完成。


仕入れのスタッフが間違えて高級車エビを買って来たため、
急遽メニューをエビ料理に変更。
5分で作れるシンプルで美味しいエビ料理。
posted by 幸せレシピ料理 at 17:01 | 和食

甘鯛の塩焼き

幸せになれそうなほど美味しい料理
「甘鯛の塩焼き」のレシピ


材料(4人前)
・甘鯛..1匹
・塩....適量

1.甘鯛を2枚におろす。

2.甘鯛に塩を振り、手で軽くなでる。

3.魚焼きグリルに入れ、強火で約10分焼く。

4.約5分冷まし、網から取る。

5.皿に盛って完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 17:03 | 和食

松茸のしょう油炒め

幸せになれそうなほど美味しい料理
「松茸のしょう油炒め」のレシピ


材料(4人前)
・松茸..........400g
・サラダ油......大さじ3
・日本酒........50cc
・バター........30g
・塩............適量
・薄口しょう油..大さじ2

1.松茸の茎を切り落とし、4つ切りにする。

2.フライパンにサラダ油、松茸を入れ、炒める。

3.日本酒、バターを加え、炒める。

4.塩、薄口しょう油を加え、炒める。

5.お皿に盛って完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 16:42 | 和食

赤だしの味噌汁

幸せになれそうなほど美味しい料理
「赤だしの味噌汁」のレシピ


材料(7人前)
・玉ねぎ..........2個
・じゃがいも......4個
・しめじ..........1パック
・なす............5本
・青ねぎ..........適量
・鶏むね肉........500g
・水..............適量
・かつお昆布だし..適量
・八丁味噌........適量
・おぼろ豆腐......4丁
・卵..............7個

1.玉ねぎ、じゃがいもをざく切り、しめじの石づきを切り落とし
  バラバラに、なすは皮をむいてざく切り、青ねぎは食べやすい
  長さ、鶏むね肉はざく切りにする。

2.鍋に水、じゃがいもを入れ、茹でる。

3.鶏むね肉を加え、煮る。

4.玉ねぎ、なす、しめじ、かつお昆布だし(具材が浸るまで)を
  加え、フタをして強火で約5分煮込む。

5.八丁味噌を加え、溶かす。

6.おぼろ豆腐を加え、軽く混ぜる。

7.卵を加え、煮込む。

8.器に盛り、青ねぎを加えて完成。

※番組では時間短縮のため、卵はかつお昆布だしで煮込んでから
 加えていました。
posted by 幸せレシピ料理 at 19:01 | 和食

焼き茄子

幸せになれそうなほど美味しい料理
「焼き茄子」のレシピ


材料(1人前)
・茄子......3本
・かつお節..適量
・しょうが..適量

1.茄子を水洗いする。

2.茄子を魚グリルで約10分、強火で焼く。

3.茄子のヘタを持って皮をむく。

4.ヘタを切り落とし、縦に細切りにする。

5.皿に盛り、かつお節、しょうがをかけて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 17:18 | 和食

冷やしたぬきそば

幸せになれそうなほど美味しい料理
「冷やしたぬきそば」のレシピ


材料(4人前)
・かつお昆布だし..500cc
・薄口しょう油....100cc
・みりん..........70cc
・生そば..........480g
・あげ玉..........適量
・万能ねぎ........適量
・海苔............適量
・しょうが........適量
・七味唐辛子......適量

1.鍋にかつお昆布だし、薄口しょう油、みりんを入れ、
  ひと煮立ちさせる。

2.1を氷水か冷蔵庫で冷やす。

3.鍋に湯を沸かし、生そばを3分半茹でる。

4.3の水を切り、流水で水洗いし、氷水でしめる。

5.器にそばを盛り、2をかける。

6.あげ玉、万能ねぎ、海苔をかけ、おろししょうが、
  七味唐辛子を添えて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 17:15 | 和食

きゅうりの味噌和え

幸せになれそうなほど美味しい料理
「きゅうりの味噌和え」のレシピ


材料
・きゅうり..適量
・塩........適量
・赤味噌....適量
・白味噌....適量

1.きゅうりを塩で軽く揉み、水洗いする。

2.きゅうりの両端を切り落とし、適度に皮をむく。

3.きゅうりを半分に切り、斜に4等分する。

4.ボウルにきゅうり、赤味噌、白味噌を入れ、混ぜる。

5.お皿に盛って完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 17:44 | 和食

じゅん菜とゴマ豆腐のお吸い物

幸せになれそうなほど美味しい料理
「じゅん菜とゴマ豆腐のお吸い物」のレシピ


材料(4人前)
・じゅん菜..200g
・水菜......適量
・カボス....1個
・水........1リットル
・かつお節..50g
・日本酒....大さじ1
・塩........小さじ1
・しょう油..少々
・ゴマ豆腐..4個
・梅肉......適量

1.じゅん菜をざるに入れ、熱湯に軽く入れる

2.1を水洗いし、水切りをする。

3.水菜を下茹でする。

4.カボスを薄切りにする。

5.鍋に湯を沸かし、かつお節を入れ、ひと煮立ちさせ、
  6つ数えてざるにあける。

6.鍋に5を600cc、日本酒、塩、しょう油を入れ、
  ひと煮立ちさせる。

7.別の鍋に湯を沸かし、ゴマ豆腐を湯通しする。

8.6に7、2を加える。

9.お椀に盛り、3、4、梅肉をのせ、汁を入れて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 17:11 | 和食

金目鯛の煮付け

幸せになれそうなほど美味しい料理
「金目鯛の煮付け」のレシピ


材料(4人前)
・日本酒..........適量
・水..............適量
・金目鯛..........1匹
・かつお昆布だし..500cc
・みりん..........50cc
・薄口しょう油....120cc
・砂糖............大さじ4
・しょうが........適量

1.ボウルに日本酒、水、金目鯛を入れ、軽く洗う。

2.鍋にかつお昆布だし、みりん、薄口しょうゆ、
  砂糖を入れ、ひと煮立ちさせる。

3.金目鯛、しょうがを加え、落し蓋をし、弱火で
  5分煮れば完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 16:54 | 和食

豆腐そうめん

幸せになれそうなほど美味しい料理
「豆腐そうめん」のレシピ


材料(4人前)
・豆腐そうめん....4パック
・かつお昆布だし..500cc
・薄口しょう油....100cc
・みりん..........70cc
・青ゆず..........適量

1.鍋にかつお昆布だし、薄口しょう油、みりんを入れ、
  ひと煮立ちさせる。

2.火を止めて冷まし、冷蔵庫で冷やす。

3.器に2、豆腐そうめんを入れる。

4.青ゆずを下ろし入れて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 16:36 | 和食

あわびのステーキ

幸せになれそうなほど美味しい料理
「あわびのステーキ」のレシピ


材料(4人前)
・あわび....4個
・にんにく..2片
・日本酒....100cc
・にんじん..1本
・アスパラ..12本
・バター....40g

1.あわびの殻と身の間に包丁を入れ、身を引き離し、
  肝を切り落とす。

2.あわびを水洗いする。

3.あわびの表面に切り目を入れる。

4.にんにくを薄切りにする。

5.にんじん、アスパラをひと口大に切り、茹でておく。

5.フライパンに油、あわびを入れ、炒める。

6.すぐにひっくり返し、弱火にする。

7.にんにく、日本酒、肝を加え、フタをして約8分
  蒸し焼きにする。

8.ひっくり返して強火にし、にんじん、アスパラを加え、
  炒める。

9.バターを加え、炒めて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 18:31 | 和食

オニオンスライス

幸せになれそうなほど美味しい料理
「オニオンスライス」のレシピ


材料(4人前)
・玉ねぎ....3個
・かつお節..適量
・赤玉ねぎ..適量

1.玉ねぎを半分に切り、芯を取り、薄切りにする。

2.ボウルに水、玉ねぎを入れ、約30分漬けておく。

3.2をザルに上げ、流水でもみ洗いし、水気を切る。

4.器に盛り、かつお節、赤玉ねぎをのせて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 16:40 | 和食

インゲンのゴマ味噌和え

幸せになれそうなほど美味しい料理
「インゲンのゴマ味噌和え」のレシピ


材料(4人前)
・インゲン....200g
・煎り白ゴマ..150g
・砂糖........大さじ2
・白味噌......大さじ1
・赤味噌......大さじ1
・日本酒......大さじ2

1.インゲンを水洗いする。

2.鍋に湯を沸かし、塩(少々)、インゲンを入れ、強火で
  約5分茹でる。

3.すり鉢に白ゴマを入れてする。

4.3に砂糖、白味噌、赤味噌、日本酒を加え、混ぜる。

5.インゲンのヘタを取り、3等分に切る。

6.4に5を加え、和えて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 16:39 | 和食

アジの塩焼き

幸せになれそうなほど美味しい料理
「アジの塩焼き」のレシピ


材料
・アジ
・日本酒......適量
・水..........適量
・大根おろし..適量

1.ボウルに日本酒、水を入れ、アジを軽く洗う。

2.アジに軽く塩を打つ。

3.魚焼きグリルで約7分焼く。

4.お皿に盛り、大根おろしを添て完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 17:30 | 和食

空豆の甘辛煮

幸せになれそうなほど美味しい料理
「空豆の甘辛煮」のレシピ


材料(4人前)
・空豆......200g
・水........400cc
・砂糖......大さじ2
・日本酒....50cc
・しょう油..大さじ3
・塩........小さじ1

1.サヤから空豆を取り出し、皮を少しむく。

2.空豆を水洗いする。

3.鍋に水、砂糖、日本酒、しょう油、塩、空豆を入れ、
  アクを取りながら約10分煮て完成。

※冷めても美味しく、煮汁をご飯にかけても美味しい。
posted by 幸せレシピ料理 at 17:08 | 和食

たぬき丼

幸せになれそうなほど美味しい料理
「たぬき丼」のレシピ


材料(4人前)
・うどん粉..100g
・卵........1個
・水........200cc
・黒ごま....30g
・塩........おおさじ1
・ご飯......600g

1.ボウルにうどん粉、卵、水を入れて混ぜる。

2.1を油で揚げ、天かすを作る。

3.フライパンを熱し、黒ごまを軽く煎る。

4.塩を加え、軽く炒める。

5.ご飯、天かす、4のごま塩を混ぜて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 16:48 | 和食

豆腐とわかめの味噌汁

幸せになれそうなほど美味しい料理
「豆腐とわかめの味噌汁」のレシピ


材料(4人前)
・わかめ......200g
・おぼろ豆腐..4丁
・昆布........適量
・かつお節....適量
・湯..........1.5リットル
・白味噌......70g
・赤味噌......70g

1.わかめを水に30分以上漬け、ざく切りにする。

2.おぼろ豆腐をザルに上げ、水切りする。

3.昆布を軽く水洗いする。

4.鍋に湯を沸かし、昆布、かつお節を入れ、だしを取る。

5.白味噌、赤味噌を加え、溶く。

6.おぼろ豆腐、わかめを加え、ひと煮立ちさせて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 17:10 | 和食

ニラと桜えびのさっと炊き

幸せになれそうなほど美味しい料理
「ニラと桜えびのさっと炊き」のレシピ


材料(4人前)
・ニラ............適量
・桜えび..........30g
・かつお昆布だし..1リットル
・日本酒..........大さじ3
・みりん..........大さじ1
・塩..............適量
・しょう油........大さじ1

1.ニラをざく切りにする。

2.フライパンに桜えびを入れ、乾煎りする。

3.鍋にかつお昆布だし、日本酒、みりん、塩、
  しょう油を入れ、ひと煮立ちさせる。

4.ニラ、桜えびを加え、さっと混ぜて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 19:16 | 和食

和風ポトフ

幸せになれそうなほど美味しい料理
「和風ポトフ」のレシピ


材料(4人前)
・鶏もも肉..250g
・塩..適量
・じゃがいも..2個
・にんじん..1本
・ベーコン..5枚
・新玉ねぎ..1個
・キャベツ..1/2玉
・大根..1/2本
・しいたけ..4枚
・サラダ油..大さじ1
・かつお昆布だし..2リットル
・日本酒..大さじ3
・塩..小さじ2

1.鶏もも肉に軽く塩をふり、一口大に切る。

2.じゃかいもの皮をむき、4つ切りにする。

3.にんじんの皮をむき、一口大の乱切りにする。

4.ベーコン、新玉ねぎは4等分に切る。

5.キャベツはざく切りにする。

6.大根は薄切りにする。

7.しいたけは斜めに半分に切る。

8.フライパンにサラダ油をひき、鶏肉を入れ、炒める。

9.8にベーコンを加え、炒める。

10.鍋にかつお昆布だしを入れ、煮立てる。

11.10にじゃがいも、にんじんを加え、約3分煮込む。

12.鶏肉、ベーコン、大根、しいたけ、玉ねぎを11に加え、
   強火で約3分煮込む。

13.日本酒、塩(小さじ2)を加え、中火で約15分煮込む。
   浮いてきたアクは丁寧に取る。

14.キャベツ、塩(少々)を加え、約5分煮込んで完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 16:40 | 和食

即席お新香

幸せになれそうなほど美味しい料理
「即席お新香」のレシピ


材料(7人前)
・にんじん..3本
・キャベツ..1/2玉
・大根......1/2本
・塩........適量
・昆布茶....大さじ1.5

1.にんじんを千切りにする。

2.キャベツの芯を取り、ざく切りにする。

3.大根の皮をむき、薄切りにする。

4.ボウルに大根、塩を入れ、塩もみする。

5.キャベツ、にんじんを加え、塩もみする。

6.5を水洗いし、水気をよく切る。

7.昆布茶をかけてもんで完成。

※味が薄い場合はしょう油をかけましょう。

※冷蔵庫で約3日間保存できます。
posted by 幸せレシピ料理 at 19:55 | 和食

しじみのみそ汁

幸せになれそうなほど美味しい料理
「しじみのみそ汁」のレシピ


材料(7人前)
・しじみ..........400g
・かつお昆布だし..1.2リットル
・日本酒..........大さじ1
・長ねぎ..........適量
・白みそ..........150g

1.しじみをザルに入れ、流水でふり洗いをする。

2.ボウルにぬるま湯、1を入れ、約20分漬けておく。

3.2を水洗いし、水気を切る。

4.鍋にかつお昆布だし、日本酒を入れ、ひと煮立ちさせる。

5.長ねぎを斜切りにする。

6.4に白みそ、3を加え、フタをして約3分煮る。

7.火を止め、5を加え、軽く混ぜて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 16:52 | 和食

れんこんの炒め煮

幸せになれそうなほど美味しい料理
「れんこんの炒め煮」のレシピ


材料(4人前)
・れんこん..1節
・かつお昆布だし..100cc
・日本酒..........大さじ1
・みりん..........大さじ1
・しょう油........大さじ3
・赤とうがらし....適量
・砂糖............大さじ1

1.れんこんの皮をむき、薄切りにする。

2.れんこんを約3分水に漬け、アクを抜く。

3.フライパンでれんこんを炒める。

4.かつお昆布だし、日本酒、みりん、しょう油、
  赤とうがらし、砂糖を加え、炒め煮して完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 17:06 | 和食

木の葉丼

幸せになれそうなほど美味しい料理
「木の葉丼」のレシピ


材料(4人前)
・かつお昆布だし..600cc
・しょう油........大さじ3
・日本酒..........大さじ2.5
・みりん..........大さじ1
・砂糖............大さじ2
・油揚げ..........2枚
・椎茸............5枚
・焼きかまぼこ....1本
・刻み海苔........適量
・三つ葉..........適量

1.鍋にかつお昆布だし、しょう油、日本酒、みりん、
  砂糖を入れ、約3分煮詰める。

2.油揚げを千切り、椎茸、焼きかまぼこを食べやすい
  大きさに切る。

3.2を1に加え、約10分煮込む。

4.丼にご飯を盛り、3をかけて、刻み海苔、三つ葉を
  のせて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 17:05 | 和食

里芋と大根のみそ汁

幸せになれそうなほど美味しい料理
「里芋と大根のみそ汁」のレシピ


材料(7人前)
・里芋............10個
・大根............2本
・かつお昆布だし..3リットル
・白みそ..........200g

1.里芋の両端を切り落とし、皮をむき、一口大に切る。

2.里芋を軽く洗い、滑りを取る。

3.鍋に湯を沸かし、里芋を5分煮る。

4.大根の皮をむき、斜めに薄切りにし、千切りにする。

5.3にかつお昆布だし、大根、白みそを加え、
  ひと煮立ちさせて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 17:56 | 和食

はまぐり丼

幸せになれそうなほど美味しい料理
「はまぐり丼」のレシピ


材料(4人前)
・はまぐり........20個
・日本酒..........適量
・かつお昆布だし..1リットル
・日本酒..........大さじ4
・みりん..........大さじ2
・砂糖............大さじ2
・しょう油........大さじ5
・ご飯............適量

1.生のはまぐりの貝を開け、身を出す。

2.はまぐりの身の赤くて硬い部分に切れ目を入れる。

3.はまぐりを日本酒(適量)で洗う。

4.鍋に湯を沸かし、はまぐりを軽く湯通しする。

5.別の鍋にかつお昆布だし、日本酒(大さじ4)、みりん、
  砂糖、しょう油を入れ、約10分間煮込む。

6.丼にご飯を盛る。

7.5に4を加え、ひと煮立ちさせる。

8.6に7を盛って完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 16:23 | 和食

菜の花のスープ

幸せになれそうなほど美味しい料理
「菜の花のスープ」のレシピ


材料(4人前)
・菜の花..........1束
・小松菜..........1束
・塩..............小さじ1
・かつお昆布だし..600cc
・昆布茶..........大さじ1
・塩..............小さじ2

1.鍋に湯を沸かし、塩(小さじ1)、菜の花、小松菜を入れ、
  約30秒間茹でる。

2.菜の花、小松菜を水洗いし、水気を切り、ざく切りにする。

3.ミキサーに2、かつお昆布だし、昆布茶、塩(小さじ2)を
  入れ、約40秒混ぜて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 16:58 | 和食

雑炊

幸せになれそうなほど美味しい料理
「雑炊」のレシピ


材料(7人前)
びっくり寄せ鍋の残りのだし汁
・ご飯..........5合
・卵............10個
・あさつき......適量
・もみじおろし..適量
・刻み海苔......適量

1.炊き上がったご飯をザルに上げ、水で洗って滑りを取り、
  水気をよく切る。

2.だし汁を煮立て、1を加え、ひと煮立ちさせる。

3.フタをして、中火で約2分煮る。

4.火を止め、溶き卵を一気に流す。

5.あさつきを加える。

6.器に盛り、もみじおろし、刻み海苔をのせて完成。


※食べるときにポン酢(スプーン1杯)を加えると、さらに
 美味しくなります。
posted by 幸せレシピ料理 at 17:50 | 和食

びっくり寄せ鍋

幸せになれそうなほど美味しい料理
「びっくり寄せ鍋」のレシピ


材料
・白菜
・長ねぎ
・えのき
・京菜
・春菊
・糸こんにゃく
・鶏むね肉
・はまぐり
・車えび
・ほたて
・木綿豆腐
・かつお昆布だし..3リットル
・白味噌..........150g
・ポン酢..........200cc
・日本酒..........50cc

1.野菜をざく切りにする。

2.糸こんにゃくを切る。

3.鶏肉を適当な大きさに切る。

4.鍋にかつお昆布だしを入れ、煮立てる。

5.白菜、白味噌、ポン酢、日本酒を加える。

6.鶏肉、はまぐり、豆腐、糸こんにゃく、長ねぎ、
  車えび、ほたて、えのき、京菜、春菊の順に加え、
  ふたをして約5分煮込んで完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 17:29 | 和食

おでん

幸せになれそうなほど美味しい料理
「おでん」のレシピ


材料(10人前)
・市販のおでんの種..適量
・かつお昆布だし....5リットル
・日本酒............200cc
・みりん............100cc
・塩................大さじ4
・しょう油..........50cc

1.おでんの種は、煮汁にふれる面積が大きくなるように
  斜に切る。

2.鍋に湯を沸かし、1を軽く湯通しし、ザルに上げる。

3.鍋にかつお昆布だし、日本酒、みりん、塩、しょう油を
  入れ、煮立てる。

4.だしが染み込むもの(大根、たまご、牛すじなど)を入れ、
  弱火で約30分煮込む。

5.その他の種を加え、約1時間煮込む。

6.煮汁を足しながら、約10分煮込んで完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 14:42 | 和食

寒ぶりの照り焼き

幸せになれそうなほど美味しい料理
「寒ぶりの照り焼き」のレシピ


材料
・寒ぶり
・日本酒......大さじ3
・みりん......大さじ3
・しょう油....大さじ7
・砂糖........大さじ1
・大根おろし..適量

1.ボウルに日本酒を適量(分量外)入れ、ぶりを洗う。

2.キッチンペーパーなどで、ぶりの水気を軽く拭き取る。

3.ボウルに日本酒、みりん、しょう油、砂糖を入れ、混ぜる。

4.3にぶりを軽く浸ける。

5.ぶりを中火の魚グリルで約3分焼く。

6.ぶりを再度3に浸け、中火の魚グリルで焼く。

7.皿に盛り付け、3のたれを適量かけ、大根おろしを添えて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 15:16 | 和食

アジの煮付け

幸せになれそうなほど美味しい料理
「アジの煮付け」のレシピ


材料
・酢水............適量(酢1:水3の割合)
・アジ............適量
・かつお昆布だし..1リットル
・しょう油........150cc
・砂糖............大さじ1
・みりん..........大さじ3
・日本酒..........大さじ3
・しょうが........適量
・みりん..........大さじ1

1.酢水でアジを軽く洗う。

2.鍋にかつお昆布だし、しょう油、砂糖、みりん、日本酒を入れ、
  煮立てる。

3.アジ、しょうがの千切りを加え、落し蓋をして約2分煮る。

4.みりん(大さじ1)を加え、落し蓋をして約5分煮て完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 11:28 | 和食

スルメイカの塩焼き

幸せになれそうなほど美味しい料理
「スルメイカの塩焼き」のレシピ


材料
・スルメイカ
・塩
・料理用吸収シート
・しょうが
・醤油

1.イカの胴体から内臓を引き抜き、包丁を入れて開き、
  軟骨を取り、皮をむく。
  ゲソは内臓から切り離す。

2.イカを水洗いする。

3.イカを料理用吸収シートで包み、冷蔵庫で約2時間冷やす。

4.イカに塩を適量ふりかけ、手で揉む。

5.網にイカをのせ、強火で軽くあぶる。

6.食べやすい大きさに切り、しょうがと醤油を添えて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 17:26 | 和食

かぶの煮物

幸せになれそうなほど美味しい料理
「かぶの煮物」のレシピ


材料(7人分)
・かぶ............2個
・白菜............1/2個
・にんじん........3本
・しいたけ........14枚
・ごま油..........大さじ2
・日本酒..........150cc
・かつお昆布だし..800cc
・砂糖............大さじ3
・しょうゆ........100cc
・しょうゆ........50cc
・みりん..........50cc
・かつお昆布だし..200cc

1.かぶのヘタを取り、皮をむいて一口大に切る。

2.白菜はざく切り、にんじんは乱切りにする。

3.しいたけは十門字に切り目を入れる。

4.鍋にごま油、かぶ、にんじん、しいたけ、日本酒を入れ、
  炒める。

5.かつお昆布だし800ccを加え、約10分煮る。

6.砂糖、しょうゆ100ccを加え、約5分煮る。

7.白菜、しょうゆ50cc、みりんを加え、フタをして
  ひと煮立ちさせる。

8.かつお昆布だし200ccを加え、フタをして約30分
  煮込んで完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 15:43 | 和食

つくねステーキ

幸せになれそうなほど美味しい料理
「つくねステーキ」のレシピ


材料(3人前)
・ごぼう....1/2本
・しいたけ..4枚
・玉ねぎ....1個
・鶏ひき肉..500g
・片栗粉....大さじ2
・卵黄......3個
・塩........大さじ1
・日本酒....大さじ1

ソースの材料
・炒りごま....45g
・きな粉......30g
・乾燥パセリ..40g
・塩..........小さじ1
・マヨネーズ..120g

1.ごぼうの皮を包丁で削ぐ。

2.ごぼう、しいたけ、玉ねぎを大きめの乱切りにする。

3.ボウルにごぼう、しいたけ、玉ねぎ、鶏ひき肉、片栗粉、
  卵黄を入れ、手で混ぜる。

4.3に塩、日本酒を加え、混ぜる。

5.4を3等分する。

6.フライパンに5を入れ、フライパンの上で押し広げ、
  フタをして弱火で約5分焼く。

7.6をひっくり返し、フタをせずに焼く。

8.ソースの材料を全てボウルに入れ、混ぜる。

9.7に8をかけて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 15:01 | 和食

健康ふりかけ 絶品ソース

幸せになれそうなほど美味しい料理
「健康ふりかけ 絶品ソース」のレシピ


材料(7人前)
・煎りゴマ....150g
・きな粉......100g
・乾燥パセリ..50g
・塩..........大さじ1
・マヨネーズ..400g

1.フライパンを熱し、弱火で煎りゴマを炒る。

2.ボウルに1、きな粉、乾燥パセリ、塩を入れ、
  混ぜる。

これで、健康ふりかけの完成。

おにぎりや味噌汁、おしょう油に混ぜて使うなど、
何にでも合うそうです。


また、健康ふりかけにマヨネーズを混ぜると、
絶品ソースになります。

番組では、きゅうりやレタス、セロリなどの
生野菜につけて食べていました。
posted by 幸せレシピ料理 at 15:46 | 和食

さつまいもの煮っころがし

幸せになれそうなほど美味しい料理
「さつまいもの煮っころがし」のレシピ


材料(4人前)
・さつまいも..2本
・ごま油......大さじ2.5
・日本酒......大さじ3
・水..........800cc
・砂糖........大さじ3
・みりん......大さじ1
・しょうゆ....大さじ6
・水..........400cc

1.さつまいもの皮を残すように、少しむき、
  約3cmの厚さに切り、それを半分に切る。

2.鍋にごま油をひき、1を入れ、混ぜる。

3.2に日本酒、水800ccを加え、フタをして煮立てる。

4.3に砂糖、みりん、しょうゆを加え、混ぜる。

5.水400ccを加え、約10分煮て完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 14:56 | 和食

とろろご飯

幸せになれそうなほど美味しい料理
「とろろご飯」のレシピ


材料(7人前)
・山芋..........4本
・酢............適量
・水............適量
・かつお節......30g
・日本酒........50cc
・薄口しょう油..70cc
・卵............4個
・ご飯..........適量
・青のり........適量

1.山芋の皮をむく。

2.ボウルに酢と水を4:6の割合で入れ、
  1を約3分漬ける。

3.すりおろし器で、2の山芋をする。

4.すり鉢に3、かつお節、日本酒、薄口しょう油、
  卵を加え、混ぜる。

5.どんぶりにご飯を盛り、4と青のりをかけて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 14:55 | 和食

牛丼

幸せになれそうなほど美味しい料理
「牛丼」のレシピ


材料
・牛肉............1kg
・松茸............1kg
・絹豆腐..........3丁
・玉ねぎ..........8個
・白菜 ...........1玉
・しらたき........800g
・かつお昆布だし..4リットル
・砂糖............300g
・しょう油........400cc
・みりん..........50cc
・日本酒..........100cc

1.松茸、豆腐を適当な大きさ、玉ねぎ、白菜、
  しらたきをざく切りにする。

2.鍋に油をひき、玉ねぎ、白菜を炒める。

3.かつお昆布だし、砂糖、しょう油、みりん、
  日本酒、しらたきを加え、約15分煮る。

4.豆腐、牛肉、松茸を加え、牛肉に火が通ったら完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 20:23 | 和食

いなり寿司

幸せになれそうなほど美味しい料理
「いなり寿司」のレシピ


材料(20個分)
・油揚げ..10枚
・ごま油..大さじ2
・かつお昆布だし..400cc
・薄口しょう油....50cc
・砂糖............大さじ2(大盛り)
・みりん..........大さじ3
・日本酒..........50cc
・ご飯............3合(固めに炊く)
・白煎りごま......大さじ2

寿司酢の材料
・酢......200cc
・日本酒..大さじ1
・みりん..大さじ1
・塩......小さじ1/2
・砂糖....大さじ2(大盛り)

1.油揚げを半分に切る。

2.鍋に湯を沸かし、1を入れ、約30秒油抜きをする。

3.2をザルに上げ、水気を切る。

4.鍋にごま油、3を入れ、炒める。

5.4にかつお昆布だし、薄口しょう油、砂糖、みりん、
  日本酒を加え、落し蓋をして約15分煮る。

6.ボウルに寿司酢の材料(酢、日本酒、みりん、塩、
  砂糖)を入れ、混ぜる。

7.飯台に6を打つ。

8.7にご飯、6を入れ、うちわであおぎながら、
  しゃもじで切る様に混ぜる。

9.8に白煎りごま加え、混ぜる。

10.5の油揚げを絞り、9を入れて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 14:55 | 和食

卵焼き

幸せになれそうなほど美味しい料理
「卵焼き」のレシピ


材料
・卵..............10個
・砂糖............大さじ3
・塩..............小さじ2
・みりん..........大さじ1
・かつお昆布ダシ..大さじ6
・日本酒..........小さじ2
・しょう油........大さじ1
・サラダ油........大さじ1
・ゴマ油..........小さじ1

1.ボウルに卵を割り入れ、泡立てずに箸を立てて、
  切るように混ぜる。

2.1に砂糖、塩、みりん、かつお昆布ダシ、日本酒、
  しょう油を加え、混ぜる。

3.フライパンにサラダ油、ゴマ油をひき、
  火は弱火から中火にする。

4.2をお玉1杯分入れ、泡を潰しながら焼く。

5.フライパンの片側に卵を寄せるように丸める。

6.4と5の作業を数回繰り返して完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 10:23 | 和食

ワタリガニのみそ汁

幸せになれそうなほど美味しい料理
「ワタリガニのみそ汁」のレシピ


材料(7人分)
・ワタリガニ......7杯
・玉ねぎ..........3個
・ワカメ..........100g
・かつお昆布ダシ..3リットル
・日本酒..........大さじ2
・白みそ..........100g
・赤みそ..........100g

1.ワタリガニの甲羅をはがし、足と胴体を切る。

2.胴体を4つ切り、足を斜めに切る。

3.玉ねぎを千切り、ワカメをざく切りにする。

4.鍋にかつお昆布ダシを入れ、沸かす。

5.玉ねぎ、日本酒を加え、約5分煮る。

6.ワタリガニ加え、約5分煮る。

7.白みそ、赤みそ、ワカメを加え、煮立てる。

8.あくを取って完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 13:31 | 和食

ザーサイ茶漬け

幸せになれそうなほど美味しい料理
「ザーサイ茶漬け」のレシピ


材料
・ザーサイ........350g
・ジャスミン茶葉..50g
・ラー油..........大さじ1
・しょうゆ........大さじ2

1.ザルにジャスミン茶葉を入れ、上から熱湯をかけて
  軽く洗う。

2.やかんに湯を沸騰させ、1を入れて火を止める。

3.ザーサイを千切りにする。

4.3にラー油、しょうゆを加えて混ぜる。

5.器にご飯をよそい、2をかけ、4をのせて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 19:11 | 和食

味噌汁

幸せになれそうなほど美味しい料理
「味噌汁」のレシピ


材料
・ジャガイモ
・大根
・ニラ
・油揚げ
・わかめ
・昆布
・かつお節
・味噌

1.ジャガイモは一口大、大根と油揚げは千切り、
  ニラとわかめは適当な大きさに切る。

2.鍋に湯を沸かし、ジャガイモを茹でる。

3.ジャガイモがやわらかくなったら、昆布、
  かつお節を加える。

4.沸騰したらかつお節、昆布を取り除く。

5.大根、味噌を加える。

6.ニラ、油揚げ、わかめを加えて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 12:00 | 和食

納豆

幸せになれそうなほど美味しい料理
「納豆」のレシピ


材料4人分
・納豆......2パック
・長ねぎ....2本
・かつお節..2パック
・生卵......1個
・しょうゆ..適量
・青のり....適量

1.長ねぎをみじん切りにする。

2.納豆に長ねぎ、かつお節を加え、混ぜる。

3.生卵、からし、しょうゆを加え、混ぜる。

4.青のりをかけて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 10:23 | 和食

野菜の煮付け

幸せになれそうなほど美味しい料理
「野菜の煮付け」のレシピ


材料
・白菜
・にんじん
・お好みの野菜
・ごま油
・かつお昆布だし
・日本酒..適量
・みりん..適量
・砂糖....大さじ1
・醤油....大さじ3

1.野菜を全てザク切りにする。

2.鍋にごま油をひき、根菜を炒める。

3.かつお昆布だし、日本酒を加えて煮る

4.みりん、砂糖、醤油、根菜以外の野菜を加え、
  強火で煮て完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 13:17 | 和食

インゲンのゴマ和え

幸せになれそうなほど美味しい料理
「インゲンのゴマ和え」のレシピ


材料(4人分)
・インゲン..200g
・煎りゴマ...70g
・砂糖......大さじ2
・日本酒....大さじ1
・しょうゆ..大さじ4
・塩........適量

1.フライパンで煎りゴマをから煎りする。

2.1をすり鉢でする。

3.2に砂糖、日本酒、しょうゆを加え、混ぜる。

4.インゲンのヘタを取る。

5.鍋に湯を沸かし、塩、インゲンを入れ、約3分茹でる。

6.インゲンの水気を切り、2等分にする。

7.3と6を和えて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 12:40 | 和食

お餅

幸せになれそうなほど美味しい料理
「お餅」のレシピ


材料
・餅
・しょうゆ..大さじ3
・日本酒....大さじ1
・砂糖......大さじ2
・海苔

1.しょうゆ、日本酒、砂糖を混ぜる。

2.餅に1を付ける。

3.海苔で巻いて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 09:57 | 和食

おにぎり

幸せになれそうなほど美味しい料理
「おにぎり」のレシピ


梅干しおにぎりの材料
・梅干し
・かつお節
・日本酒
・しょうゆ
・ゴマ

1.梅干しの種を取り、ペースト状にする。

2.ご飯に1、かつお節、日本酒、しょうゆを加え、混ぜる。

3.2を握り、ゴマをふりかけて完成。


鮭おにぎりの材料
・鮭
・かつお節
・ごま塩
・しょうゆ
・日本酒

1.鮭をほぐす。

2.ご飯に1、かつお節、ごま塩、しょうゆ、日本酒を
  加え、混ぜる。

3.2を握って完成。


じゃこおにぎりの材料
・じゃこ
・かつお節
・しょうゆ
・日本酒

1.じゃこを熱湯にさらし、水で洗い、絞っておく。

2.ご飯に1、かつお節、しょうゆ、日本酒を加え、混ぜる。

3.2を握って完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 11:55 | 和食

菜の花のおひたし

幸せになれそうなほど美味しい料理
「菜の花のおひたし」のレシピ


材料
・菜の花
・かつお節....50g
・昆布.........2g
・水..........1.3リットル
・塩..........適量
・しょうゆ....スプーン3.5
・練りわさび..適量

1.鍋に湯を沸かし、かつお節、昆布を入れ、
  煮立たせる。

2.別の鍋で菜の花を塩茹でする。

3.ボウルに1をスプーン4、しょうゆ、練りわさびを
  入れ、混ぜる。

4.3と菜の花をあえて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 11:13 | 和食

みそ汁

幸せになれそうなほど美味しい料理
「みそ汁」のレシピ


材料(5人分)
・玉ねぎ......3個
・じゃがいも..4個
・かつお節....50g
・昆布........1枚
・赤みそ......40g
・白みそ......40g

1.玉ねぎを粗い千切り、じゃがいもを8つ切りにする。

2.じゃがいもを強火で7分煮る。

3.玉ねぎを加え、5分煮る。

4.かつお節、昆布でダシをとる。

5.赤みそ、白みそを加え、混ぜて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 14:23 | 和食

ソース焼きそば

幸せになれそうなほど美味しい料理
「ソース焼きそば」のレシピ


材料
・キャベツ
・しいたけ
・干しエビ
・日本酒..大さじ2.5
・ごま油
・市販の麺
・中濃ソース
・ウスターソース

1.キャベツ、しいたけを切る。

2.フライパンに油をひかずに干しエビを煎る。

3.日本酒、しいたけを加えて炒める。

4.ごま油、麺を加えて炒める。

5.中濃ソース、ウスターソースで味付けをして完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 13:30 | 和食

春菊のゴマ和え

幸せになれそうなほど美味しい料理
「春菊のゴマ和え」のレシピ


材料
・春菊
・すりゴマ
・砂糖......大さじ2
・みりん....大さじ1
・しょうゆ..大さじ4
・塩........大さじ1

1.ゴマ、砂糖、みりん、しょうゆを混ぜ合わせる。

2.鍋に湯を沸かし、塩を入れる。

3.春菊を茹でる。

4.春菊を氷水に入れて冷やし、しぼって水分を取る。

5.春菊をざく切りにし、1と混ぜて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 10:37 | 和食

カレイの煮付け

幸せになれそうなほど美味しい料理
「カレイの煮付け」のレシピ


材料
・カレイ
・しょうが........適量
・かつお昆布だし..おたま2杯
・しょうゆ........おたま2杯
・みりん..........大さじ3
・酒..............おたま1杯
・砂糖............大さじ1.5

1.しょうがを千切りにする。

2.フライパンにかつお昆布だし、しょうゆ、みりん、
  酒、砂糖を入れる。

3.沸騰したら、カレイを入れる。

4.煮立ったら、しょうがを入れる。

5.落し蓋をし、さらにフライパンの蓋をして、
  約5分煮て完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 13:10 | 和食

たけのこご飯

幸せになれそうなほど美味しい料理
「たけのこご飯」のレシピ


材料
・たけのこ
・油あげ
・ごま油
・米..............3合
・かつお昆布だし..500cc
・しょうゆ........大さじ2
・日本酒..........大さじ2
・塩..............小さじ1.5

1.油あげをごま油で揚げ直す。

2.油あげ、たけのこを薄切りにする。

3.米にかつお昆布だし、しょうゆ、日本酒、塩と
  2合半までの水を加える。

4.たけのこ、油あげを加え、炊飯器で炊いて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 10:33 | 和食

豚ロース肉のしょうが焼き

幸せになれそうなほど美味しい料理
「豚ロース肉のしょうが焼き」のレシピ


材料
・ステーキ用豚ロース肉
・しょうが..70g
・日本酒....大さじ4
・しょうゆ..大さじ10

1.しょうがの皮をむき、すりおろす。

2.しょうが、日本酒、しょうゆを混ぜ合わせる。

3.フライパンに油をひき、強火で焼く。

4.焼き色が付いたら裏返し、弱火で焼く。

5.2を加える。

6.お皿に盛り付け、フライパンに残ったソースを
  かけて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 12:44 | 和食

絹さやの卵とじ

幸せになれそうなほど美味しい料理
「絹さやの卵とじ」のレシピ


材料
・絹さや
・卵
・かつお昆布のだし..お玉6
・しょうゆ..........お玉3.5
・日本酒............お玉1.5
・砂糖..............大さじ2
・みりん............大さじ2

1.絹さやのスジを取る。

2.鍋にかつお昆布のだし、しょうゆ、日本酒、砂糖、
  みりんを入れる。

3.煮立ったら絹さや、溶き卵を入れる。

4.アクを取りながら、3〜4分煮て完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 13:31 | 和食

そうめん

幸せになれそうなほど美味しい料理
「そうめん」のレシピ


材料
・そうめん
・なす
・しいたけ
・玉ねぎ
・市販の麺つゆ
・みょうが
・しそ
・しょうが
・ネギ

1.なすを半月切り、しいたけを細切り、玉ねぎをざく切りにする。

2.鍋に麺つゆを入れ、玉ねぎを煮る。

3.煮立ったら、なす、しいたけを加え、アクを取る。

4.麺つゆを冷ましておく。

5.みょうが、しそ、しょうが、ネギを刻む。

6.そうめんを茹で、氷水を洗う。

7.そうめんを一口分ずつお皿に盛って完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 13:55 | 和食

モロヘイヤの冷製スープ

幸せになれそうなほど美味しい料理
「モロヘイヤの冷製スープ」のレシピ


材料
・モロヘイヤ
・昆布
・かつお節
・酒........大さじ6
・みりん....大さじ3
・しょう油..150cc

1.鍋に湯を沸かし、昆布、かつお節を入れ、一煮立ちさせる。

2.酒、みりん、しょう油を加え、一煮立ちさせアクを取る。

3.冷ました後、冷蔵庫に入れておく。

4.別の鍋でモロヘイヤを茹でる。

5.モロヘイヤをザルにあげ、水にさらしておく。

6.モロヘイヤの水気を絞り、ミキサーにかける。

7.3を加え、混ぜて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 13:50 | 和食

ナスの味噌炒め

幸せになれそうなほど美味しい料理
「ナスの味噌炒め」のレシピ


材料(7人分)
・ナス
・サラダ油..大さじ3
・ゴマ油....大さじ1.5
・日本酒....大さじ6
・みりん....大さじ3
・田舎味噌..40g
・赤味噌....40g
・白味噌....50g
・水........50cc
・砂糖......60g
・ゴマ油....大さじ0.5

1.ナスの皮を適当にむき、ざく切りにし、水につけておく。

2.フライパンにサラダ油、ゴマ油大さじ1.5をひき、
  ナスを炒める。

3.日本酒、みりん、田舎味噌、赤味噌、白味噌、水、
  砂糖を加える。

4.最後にゴマ油大さじ0.5を入れて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 14:36 | 和食

さんまの一本焼き

幸せになれそうなほど美味しい料理
「さんまの一本焼き」のレシピ


材料
・さんま
・塩..........適量
・大根おろし..適量

1.さんまに塩をまぶす。

2.ガスレンジでさんまを焼く。

3.大根おろし山盛りを添えて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 14:35 | 和食

月見とろろそば

幸せになれそうなほど美味しい料理
「月見とろろそば」のレシピ


材料
・山芋
・そば
・市販のそばつゆ
・生卵
・あさつき
・刻み海苔

1.そばを茹でる。

2.山芋の皮をむき、酢水で洗う。

3.山芋をすりおろす。

4.茹でたそばは流水で洗った後、氷水でしめる。

5.どんぶりにそばつゆ、そば、山芋、生卵、あさつき、
  刻み海苔を盛り付けて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 11:53 | 和食

かぼちゃの煮付け

幸せになれそうなほど美味しい料理
「かぼちゃの煮付け」のレシピ


材料
・かぼちゃ
・サラダ油..大さじ3
・ごま油....大さじ1
・日本酒....大さじ8
・砂糖......大さじ3
・みりん....大さじ5
・しょう油..大さじ4
・水........適量
・酢........大さじ2

1.かぼちゃをすじにそって切り、種を取る。
  皮は削ぎ落とし、一口大に切る。

2.鍋にサラダ油、ごま油をひき、かぼちゃを炒める。

3.日本酒、砂糖、みりん、しょう油を加える。

4.かぼちゃが浸るくらいの水を入れる。

5.煮立ったら酢を入れる。

6.約20分煮て完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 11:51 | 和食

きんぴらごぼう

幸せになれそうなほど美味しい料理
「きんぴらごぼう」のレシピ


材料(7人分)
・こぼう..........2本
・ニンジン........2本
・サラダ油........大さじ3
・ゴマ油..........大さじ2
・日本酒..........大さじ5
・みりん..........大さじ4
・砂糖............大さじ2
・しょうゆ........大さじ4
・かつお昆布だし..大さじ6
・ゴマ............適量

1.ごぼうの皮をむき、細切りにし、水にさらしておく。

2.ニンジンの皮をむき、細切りにする。

3.フライパンにサラダ油、ゴマ油をひき、ごぼうを炒める。

4.ニンジン、日本酒、みりん、砂糖、しょうゆ、かつお昆布だしを
  を加え、約3分炒める。

5.ゴマをかけて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 13:13 | 和食

れんこん炊き込みご飯

幸せになれそうなほど美味しい料理
「れんこん炊き込みご飯」のレシピ


材料
・米.............3合
・れんこん.......2個
・しょうが.......30g
・かつお昆布ダシ
・しょうゆ.......大さじ1
・日本酒.........大さじ1
・塩.............小さじ1
・日本酒.........大さじ2
・しょうゆ.......大さじ1.5
・みりん.........大さじ1
・梅肉...........適量
・じゃこ.........適量
・しそ...........適量

1.れんこんの皮をむき、縦に4等分し、横に薄く切る。

2.れんこんを水にさらしておく。

3.しょうがの皮をむき、千切りにする。

4.米はかつお昆布ダシ、しょうゆ大さじ1 、日本酒 大さじ1、
  塩、しょうがを入れて炊く。

5.れんこんをフライパンで炒め、日本酒 大さじ2、しょうゆ
  大さじ1.5、みりん、かつお昆布ダシを加えて5分間炒め煮する。

6.炊いたご飯にれんこんを混ぜ、梅肉、じゃこ、しそを
  添えて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 13:13 | 和食

オクラの酢の物

幸せになれそうなほど美味しい料理
「オクラの酢の物」のレシピ


材料(7人分)
・オクラ......40本
・らっきょう..200g
・塩..........適量

1.オクラを輪切りにし、塩もみし、水で洗う。

2.らっきようを刻む。

3.オクラ、らっきょう、らっきょうの漬け酢を
  混ぜて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 11:50 | 和食

サバの味噌煮

幸せになれそうなほど美味しい料理
「サバの味噌煮」のレシピ


材料
・サバ
・かつお昆布だし..お玉2杯半
・白味噌..........40g
・赤味噌..........70g
・みりん..........大さじ3
・砂糖............大さじ2
・お湯............3リットル
・お酢............1カップ
・生姜............適量

1.サバを2枚におろす。

2.フライパンにかつお昆布だし、白味噌、赤味噌を入れ、
  混ぜる。

3.2にみりん、砂糖を加えて混ぜ、煮立てる。

4.鍋に湯を沸かし、お酢を入れて混ぜ、サバを湯通しする。

5.3にサバ、生姜を入れ、落し蓋をして中火で20分煮て完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 13:21 | 和食

ほうれん草のニンニク炒め

幸せになれそうなほど美味しい料理
「ほうれん草のニンニク炒め」のレシピ


材料
・ほうれん草............2束
・オリーブ油............大さじ3
・ニンニクのみじん切り..大さじ1
・オリーブ油............大さじ1
・日本酒................大さじ2
・塩....................小さじ1/2
・しょうゆ..............小さじ1

1.ほうれん草をザグ切りにする。

2.フライパンにオリーブ油大さじ3、ニンニクを入れ、
  弱火で炒める。

3.オリーブ油大さじ1、ほうれん草を入れ、強火で炒める。

4.ほうれん草がしんなりしてきたら日本酒、塩、しょうゆを
  入れ、少し炒めて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 13:20 | 和食

にんじんだけの炒め物

幸せになれそうなほど美味しい料理
「にんじんだけの炒め物」のレシピ


材料
・にんじん........7本
・オリーブ油......大さじ4
・日本酒..........大さじ2
・塩..............小さじ1
・コショウ........適量
・しょう油........大さじ1
・ウスターソース..大さじ1

1.にんじんの皮をむき、斜めにスライスし、千切りにする。

2.フライパンにオリーブ油、にんじんを入れ、強火で炒める。

3.日本酒、塩、コショウ、しょう油、ウスターソースを入れ、
  混ぜて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 13:07 | 和食

寄せ鍋

幸せになれそうなほど美味しい料理
「寄せ鍋」のレシピ


材料
・カキ
・大根おろし
・白菜
・京菜
・しいたけ
・長ネギ
・しらたき
・豚ロース
・春菊

だし汁の材料
・かつお昆布だし..1.5リットル
・塩..............大さじ1
・日本酒..........大さじ4
・しょう油........大さじ1


1.カキを大根おろしで洗い、再度水で洗う。

2.白菜、京菜はざく切り、しいたけは半分、長ネギは
  ナナメに切る。

3.鍋にかつお昆布だし、塩、日本酒、しょう油、白菜、
  しいたけ、しらたきを入れ、中火で20分煮込む。

4.豚ロース、長ネギ、京菜、カキ、春菊を入れて完成。


ポン酢の作り方

材料
・ゆずの絞り汁....15個分(200cc)
・かつお昆布だし..300cc
・しょう油........500cc
・大根おろし......適量
・もみじおろし....適量

1.ゆず、しょう油 かつお昆布だしを混ぜる。

2.大根おろしともみじおろしを添えて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 13:06 | 和食

ちぎりコンニャク

幸せになれそうなほど美味しい料理
「ちぎりコンニャク」のレシピ


材料
・こんにゃく......5枚
・ごま油..........大さじ5
・日本酒..........大さじ5
・かつお昆布だし..大さじ6
・しょう油........大さじ5
・七味唐辛子......適量

1.こんにゃくを一口大にちぎる。

2.鍋にごま油をひき、こんにゃくを入れる。

3.少し炒めたら、日本酒、かつお昆布だし、しょう油を入れ、
  強火で炒める。

4.七味唐辛子を入れ、混ぜて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 13:55 | 和食

お煮しめ

幸せになれそうなほど美味しい料理
「お煮しめ」のレシピ


材料
・大根
・人参
・里芋
・しいたけ
・こんにゃく
・サラダ油........大さじ2
・ゴマ油..........大さじ1
・水..............1.5リットル
・かつお昆布だし..1リットル
・日本酒..........大さじ6
・砂糖............大さじ4
・塩..............大さじ1
・みりん..........60cc
・しょう油........大さじ10

1.大根の皮をむき、3cm幅に切り、面取りをする。

2.人参の皮をむき、乱切りにし、面取りをする。

3.里芋の皮をむき、面取りをする。

4.しいたけに切り込みを入れる。

5.こんにゃくは薄く切り、真ん中に切れ目を入れ、
  片側を切り込みに入れ、ひねる。

6.鍋にサラダ油、ゴマ油、里芋、大根、しいたけ、
  人参を入れる。

7.少し炒めたら水を加え、20分間煮る。

8.こんにゃく、かつお昆布だしを入れる。

9.しょう油、日本酒、砂糖、塩、みりんを入れ、
  落し蓋をして中火で1時間煮込んで完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 13:54 | 和食

鮭どんぶり

幸せになれそうなほど美味しい料理
「鮭どんぶり」のレシピ


材料
・鮭........1切れ
・ご飯......1合
・酒........大さじ1
・煎りごま..適量
・刻み海苔..適量
・三つ葉....適量

1.鮭の塩味が薄い場合は、塩小さじ1をふる。

2.鮭を焼き、身をほぐす。

3.炊きたてのご飯に酒をふり、混ぜる。

4.ご飯をどんぶりに盛り、煎りごま、鮭、刻み海苔、
  三つ葉をのせて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 13:53 | 和食

白菜の炒め煮

幸せになれそうなほど美味しい料理
「白菜の炒め煮」のレシピ


材料
・白菜............1個
・サラダ油........大さじ3
・ゴマ油..........大さじ1
・日本酒..........大さじ6
・みりん..........大さじ5
・かつお昆布だし..1リットル
・塩..............小さじ1
・砂糖............大さじ3
・しょうゆ........大さじ4
・しょうゆ........大さじ5
・赤唐辛子........3個

1.白菜を3cm幅に切る。

2.鍋にサラダ油、ゴマ油をひき、白菜を炒める。

3.日本酒、みりん、かつお昆布だし、塩、砂糖、
  醤油大さじ4を入れて煮る。

4.醤油大さじ5、赤唐辛子を加え、約10分煮て完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 13:52 | 和食

湯豆腐

幸せになれそうなほど美味しい料理
「湯豆腐」のレシピ


材料
・木綿豆腐......適量
・ひげだら......適量
・昆布..........10g
・水............2リットル
・しょうが......適量
・あさつき......適量
・薄口しょうゆ..適量
・かつお節......適量
・長ネギ........適量
・三つ葉........適量

1.鍋に水と昆布を入れ、沸かす。

2.ひげだらを3等分、豆腐を6等分にして、鍋に入れる。

3.しょうが、あさつき、薄口しょうゆ、かつお節を混ぜ、
  つけだれを作る。

4.鍋に長ネギをざく切りにしたものと、三つ葉を入れて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 14:14 | 和食

にゅうめん

幸せになれそうなほど美味しい料理
「にゅうめん」のレシピ


材料(7人分)
・そうめん........700g
・しいたけ........適量
・長ネギ..........適量
・三つ葉..........適量
・かつお昆布だし..8リットル
・みりん..........100cc
・塩..............大さじ2
・酒..............250cc
・しょう油........大さじ2

1.鍋にかつお昆布だし、みりん、塩、酒、しょう油、
  長ネギ、しいたけを入れて煮る。

2.そうめんを約2分間茹でて、氷水に浸す。

3.そうめんの水をよく切り、1に入れて沸騰させる。

4.お椀に盛り、三つ葉を添えて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 14:12 | 和食

ちらし寿司

幸せになれそうなほど美味しい料理
「ちらし寿司」のレシピ


材料
・米..........7合
・昆布........1枚
・絹さや......適量
・刻み海苔....適量
・薄焼き卵....適量
・米酢........250cc
・塩..........大さじ1/2
・砂糖........大さじ5
・日本酒......大さじ4
・市販のちらし寿司の具

1.米は昆布を入れ、通常よりも1目盛り分少ない水で炊く。

2.薄焼き卵と絹さやを細切りにする。

3.ボウルで米酢、塩、砂糖、日本酒を混ぜる。

4.飯台にすし酢を打ち、ご飯を入れ、うちわではたきながら
  すし酢を入れ、しゃもじで切るように混ぜる。

5.ちらし寿司の具を入れ、混ぜる。

6.絹さや、薄焼き卵、刻み海苔をのせて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 15:05 | 和食

お好み焼き

幸せになれそうなほど美味しい料理
「お好み焼き」のレシピ


材料(7人分)
・ベーコン..........200g
・豚ロース..........400g
・キャベツ..........1玉
・ニラ..............3束
・ネギ..............3本
・山芋..............500g
・小麦粉............1kg
・卵................2個
・牛乳..............500cc
・水................1〜1.5リットル
・塩................大さじ1
・桜エビ............80g
・コショウ..........適量
・中濃ソース........500cc
・ウスターソース....500cc
・トマトケチャップ..250cc
・マヨネーズ........250cc
・青のり............適量

1.ベーコンをざく切りにし、炒める。

2.豚肉をコマ切り、キャベツ、ニラ、ネギをざく切りにする。

3.山芋をすりおろしたもの、小麦粉、卵、牛乳、水、塩を
  よく混ぜて生地を作る。

4.3に豚肉、ベーコン、桜エビ、野菜、コショウを混ぜ合わせる。

5.生地を焼き、ケチャップ、ウスターソース、中濃ソース、
  マヨネーズを混ぜ合わせたものと青のりをかけて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 10:25 | 和食

大根のふろふきあんかけ

幸せになれそうなほど美味しい料理
「大根のふろふきあんかけ」のレシピ


材料
・大根
・ごぼう
・ニンジン
・しいたけ
・絹さや
・昆布
・かつお節
・塩..............大さじ1
・昆布茶..........大さじ1
・日本酒..........大さじ2
・かつお昆布ダシ..700cc
・片栗粉..........大さじ3
・みりん..........大さじ3
・しょう油........大さじ3

1.大根を5cm幅に切り、面取りする。

2.ごぼうの皮を包丁で削ぐように剥ぐ。

3.ごぼう、ニンジン、しいたけ、絹さやを千切りにする。

4.鍋に水と大根を入れて火にかけ、大根に箸が通るまで
  茹でる。

5.昆布、かつお節、塩、昆布茶、日本酒を入れ、柔らかく
  なるまで煮る。

6.フライパンに、こぼう、ニンジン、しいたけ、絹さやを入れ、
  炒める。

7.6にかつお昆布ダシ、片栗粉、みりん、しょう油を入れる。

8.大根を皿に盛り、あんをかけて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 10:24 | 和食

うしお椀

幸せになれそうなほど美味しい料理
「うしお椀」のレシピ


材料
・鯛の頭
・塩..............大さじ4
・日本酒..........大さじ4 
・かつお昆布だし..2リットル
・長ネギ..........適量

1.鍋に湯を沸かし、塩 大さじ2、日本酒、鯛の頭を入れ、
  1分間茹でる。

2.鯛の頭を洗い、うろこや血合いを落とす。

3.鍋にかつお昆布だし、塩 大さじ2、鯛の頭を入れ、
  弱火で10分間煮る。

4.お椀に盛り付け、長ネギの千切りをのせて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 14:41 | 和食

鯛のちらし寿司

幸せになれそうなほど美味しい料理
「鯛のちらし寿司」のレシピ


材料
・鯛の切り身
・酢............55cc
・砂糖..........45g
・塩............15g
・米............10合
・白ゴマ........適量
・刻みしょうが..適量
・大葉..........適量
・タケノコ......適量
・ワラビ........適量
・紅しょうが....適量

1.鯛に塩を振り、30分置いておく。

2.鯛に串を打ち、熱湯で湯引きをする。

3.2を氷水に浸し、酢で洗い、余分な酢を拭き取る。

4.炊いた米に酢、砂糖、塩を加え、うちわであおぐ。

5.4に白ゴマ、刻みしょうが、大葉を加え、冷ましておく。

6.5を皿に盛り、タケノコ、ワラビ、鯛、紅しょうがを
  のせて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 14:41 | 和食

キャベツ炒め

幸せになれそうなほど美味しい料理
「キャベツ炒め」のレシピ


材料
・キャベツ........1玉
・オリーブ油......適量
・日本酒..........大さじ3
・塩..............小さじ1
・コショウ........適量
・昆布茶..........大さじ1
・ウスターソース..大さじ1.5

1.キャベツをざく切りにする。

2.フライパンにオリーブ油を入れ、キャベツを炒める。

3.日本酒、塩、コショウ、昆布茶、ウスターソースを
  入れ、混ぜて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 13:45 | 和食

卵豆腐

幸せになれそうなほど美味しい料理
「卵豆腐」のレシピ


材料(8人分)
・絹豆腐....4丁
・長ネギ....2本
・卵........8個
・砂糖......大さじ4
・みりん....大さじ2
・しょう油..大さじ3
・酒........お玉半分
・塩........適量
・サラダ油..大さじ6
・ごま油....大さじ1

1.長ネギをみじん切りにする。

2.豆腐を水切りし、もみ潰す。

3.卵を割り、砂糖、みりん、しょう油、酒、塩、
  ネギ、豆腐を入れ、かき混ぜる。

4.フライパンにサラダ油、ごま油を入れ、強火で
  炒める。

5.火が通り、ポロポロになったら完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 13:44 | 和食

しらたきの炒め物

幸せになれそうなほど美味しい料理
「しらたきの炒め物」のレシピ


材料
・しらたき........2束
・オリーブオイル..大さじ3
・唐辛子..........2本
・酒..............大さじ4
・しょう油........大さじ4
・かつおぶし......適量

1.しらたきを水洗いし、水切りをしてから
  ザク切りにする。

2.フライパンにオリーブオイルを入れ、
  しらたきを炒める。

3.炒めたら、唐辛子、酒、しょう油、
  かつおぶしを入れ、混ぜて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 15:26 | 和食

あさり丼

幸せになれそうなほど美味しい料理
「あさり丼」のレシピ


材料(5人分)
・むきあさり......500g
・かつお昆布ダシ..600cc
・みりん..........大さじ2
・日本酒..........大さじ4
・砂糖............大さじ2.5
・薄口しょう油....大さじ8
・長ネギ..........適量
・三つ葉..........適量
・刻み海苔........適量

1.あさりは日本酒と水を1対1で割ったもので洗う。

2.あさりを再度水で洗い、水切りする。

3.鍋にかつお昆布ダシ、みりん、日本酒、砂糖、
  薄口しょう油を入れる。

4.沸騰したら、あさりとネギを入れ、煮立ったら
  アクを取る。

5.どんぶりによそい、三つ葉と刻み海苔をのせて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 15:25 | 和食

野菜の明太子炒め

幸せになれそうなほど美味しい料理
「野菜の明太子炒め」のレシピ


材料(4〜5人前)
・しいたけ........6枚
・玉ねぎ..........3個
・キャベツ........1玉
・オリーブオイル..大さじ8
・ごま油..........大さじ2
・干し桜エビ......30g
・日本酒..........大さじ5
・明太子..........100g
・塩..............小さじ1
・コショウ........適量
・青のり..........適量

1.しいたけ、玉ねぎ、キャベツをザク切りにする。

2.フライパンにオリーブオイル、ごま油を入れる。

3.しいたけ、玉ねぎ、桜エビ、キャベツの順に入れ、
  炒める。

4.火が通ったら、日本酒、塩、コショウ、明太子を入れ、
  炒める。

5.お皿に盛り、青のりをふりかけて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 15:23 | 和食

春キャベツの塩茹で

幸せになれそうなほど美味しい料理
「春キャベツの塩茹で」のレシピ


材料
・キャベツ....2玉
・塩..........大さじ2
・ソース......適量
・ケチャップ..適量
・マヨネーズ..適量

1.キャベツの芯を取り、手でちぎる。

2.鍋にお湯を沸騰させ、塩を入れる。

3.キャベツを入れ、約1分間茹でる。

4.ザルで水切りをし、そのまま冷ます。

5.お皿にキャベツとソース、ケチャップ、
  マヨネーズを添えて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 15:01 | 和食