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お煮しめ

幸せになれそうなほど美味しい料理
「お煮しめ」のレシピ


材料
・大根
・人参
・里芋
・しいたけ
・こんにゃく
・サラダ油........大さじ2
・ゴマ油..........大さじ1
・水..............1.5リットル
・かつお昆布だし..1リットル
・日本酒..........大さじ6
・砂糖............大さじ4
・塩..............大さじ1
・みりん..........60cc
・しょう油........大さじ10

1.大根の皮をむき、3cm幅に切り、面取りをする。

2.人参の皮をむき、乱切りにし、面取りをする。

3.里芋の皮をむき、面取りをする。

4.しいたけに切り込みを入れる。

5.こんにゃくは薄く切り、真ん中に切れ目を入れ、
  片側を切り込みに入れ、ひねる。

6.鍋にサラダ油、ゴマ油、里芋、大根、しいたけ、
  人参を入れる。

7.少し炒めたら水を加え、20分間煮る。

8.こんにゃく、かつお昆布だしを入れる。

9.しょう油、日本酒、砂糖、塩、みりんを入れ、
  落し蓋をして中火で1時間煮込んで完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 13:54 | 和食