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あさり丼

幸せになれそうなほど美味しい料理
「あさり丼」のレシピ


材料(5人分)
・むきあさり......500g
・かつお昆布ダシ..600cc
・みりん..........大さじ2
・日本酒..........大さじ4
・砂糖............大さじ2.5
・薄口しょう油....大さじ8
・長ネギ..........適量
・三つ葉..........適量
・刻み海苔........適量

1.あさりは日本酒と水を1対1で割ったもので洗う。

2.あさりを再度水で洗い、水切りする。

3.鍋にかつお昆布ダシ、みりん、日本酒、砂糖、
  薄口しょう油を入れる。

4.沸騰したら、あさりとネギを入れ、煮立ったら
  アクを取る。

5.どんぶりによそい、三つ葉と刻み海苔をのせて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 15:25 | 和食