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冷やしたぬきそば

幸せになれそうなほど美味しい料理
「冷やしたぬきそば」のレシピ


材料(4人前)
・かつお昆布だし..500cc
・薄口しょう油....100cc
・みりん..........70cc
・生そば..........480g
・あげ玉..........適量
・万能ねぎ........適量
・海苔............適量
・しょうが........適量
・七味唐辛子......適量

1.鍋にかつお昆布だし、薄口しょう油、みりんを入れ、
  ひと煮立ちさせる。

2.1を氷水か冷蔵庫で冷やす。

3.鍋に湯を沸かし、生そばを3分半茹でる。

4.3の水を切り、流水で水洗いし、氷水でしめる。

5.器にそばを盛り、2をかける。

6.あげ玉、万能ねぎ、海苔をかけ、おろししょうが、
  七味唐辛子を添えて完成。
posted by 幸せレシピ料理 at 17:15 | 和食